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Perú se adjudicó el récord Guinness por preparar la ensalada de tarwi más grande del mundo. La impresionante combinación de legumbre ancestral y condimentos alcanzó un peso de 1.425,45 kilos, y fue certificada oficialmente por una jueza de Guinness World Records en la Plaza de Armas de El Porvenir, provincia de Trujillo.
Una hazaña con sabor a superalimento andino
El proyecto se concibió como parte del “Día Nacional del Tarwi”, celebrado cada 3 de septiembre. Su organización fue un esfuerzo conjunto del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), la empresa Danper y con respaldo de la FAO.
#DíaNacionalDelTarwi 🌱 | En #Trujillo, Agromercado del Midagri impulsó la degustación de tarwi de la Cooperativa La Perla de los Andes y Warmi & Coop. Perú logra Récord Guinness con la ensalada de tarwi más grande del mundo, destacando a la agricultura familiar altoandina. pic.twitter.com/aMuNjdvHOE— Agromercado_MIDAGRI (@Agromercado_) September 7, 2025
La preparación, realizada por más de 500 personas —entre agricultores, chefs, estudiantes y voluntarios— rindió homenaje a las familias agricultoras de la región andina y posicionó al tarwi como un “embajador de la agricultura peruana”.
Relevancia nutricional y cultural
El tarwi, también conocido como chocho o altramuz, es una leguminosa ancestral con hasta un 51 % de proteínas, además de omega-3, calcio, hierro y fibra. Destaca por su adaptabilidad, resistencia a condiciones extremas y su papel como cultivo que mejora la fertilidad del suelo.
En 2024, fueron sembradas 22.000 hectáreas, con una producción de 13.000 toneladas métricas y exportaciones por USD 962.000, en su mayoría hacia Ecuador. Más de 30.000 familias agricultoras dependen directamente del cultivo del tarwi en regiones como La Libertad, Cusco, Apurímac y Huánuco.
Un símbolo de identidad y sostenibilidad
El viceministro Orlando Chirinos subrayó que este récord no solo evidencia un logro, sino una estrategia para dar visibilidad internacional al tarwi desde su valor ancestral y sostenible. Raúl Diez Canseco (USIL) y Rosario Bazán (Danper) afirmaron que el hito abre nuevas oportunidades de mercado y promueve el orgullo comunitario.
Este evento gastronómico se suma a otros récords peruanos como la ensalada de alcachofa más grande en Trujillo (2019), reforzando el vínculo entre biodiversidad, identidad y desarrollo rural.
Más Latino.Fuentes:
- [EFE](https://efe.com/cultura/2025-09-09/peru-ensalada-tarwi/)
